#235 / My favorite daily kitchen gadgets 3 / 私の毎日激愛用キッチン道具 3
- Michie
- 3月26日
- 読了時間: 5分
今回は、私が買ってからというもの、愛用しすぎているキッチン道具二つです。
もしダメになったらまた同じものを買いたい。
激愛用すぎて、もっと使い道を載せたいものの、載せきれず。
一つ目は、ブラウンのブレンダー。
過去に15年近く使ってきたものが、とうとう本体のモーターが動かなくなって、泣く泣く買い替えて、現在のものを約1年使っています。
前回のものは、私の使用頻度の多さにしては、とても長持ちしてくれたと感謝しています。
ブラウンのブレンダーの素晴らしいところは、パーツだけで買えるところ。
この15年の間に、ミキサーの刃の接続部にヒビが入ったりしましたが、刃だけを買い足したりすることができて、本当に助かりました。
新しくなったブレンダーでもミキサーのケースの部分や、ハンドブレンダーのカップなど、以前からのもので使い回せるものもあるので、それらは捨てずに大事に使っていきます。今度は、私が70歳になるくらいまで長く使っていけることを祈って。
ブレンダー、あまりに使い道がありすぎて、毎日出番があるほどです。
まずハンドブレンダーは、動画でもあまりにも頻繁に登場しますが、ピューレにするのにかかせません。
バターを作ったり、マヨネーズを作ったり、ドレッシング、ポタージュ、フムス、ジャム、、とにかく一番頻度の高い道具です。
フードプロセッサーは、これもまた小も大もよく使うのですが、大は、高野豆腐を微塵にしたり、たくさんの野菜を同時に微塵にしたり、人参をシュレッドしたり、などに使います。野菜をこの中に刻んだあと、そのまま刃をはずして、調味料と和えてしまえるところも素晴らしい。
スコーンやパン生地をこねたりするのにも使います。
小は、野菜を一つずつみじん切りをするときや、ナッツバター作りにはかかせません。オートミールを粉にしたり、パンケーキ生地を作ったりするのにも使います。
どれも、頻度高すぎて、本当におすすめのシリーズです。
唯一あまり使わないのは、泡立て器くらいです。
欠点は、本体が熱くならないよう、連続使用は1分くらいまで、というところ。一旦休ませて使うか、パルスで使うかの二択になります。
この新しいブレンダーは、上位機種です。モーターがさらにパワフルになったのですが、そのせいか、本体が熱くなりやすい気がします。また、ケースや刃は多分他の下位機種のものと同じなので、強度は少し心配しています。下位機種も問題なく便利に使えるので、それなら上位機種じゃなくてもよかったかも、と思うほど。
二つ目は、宮崎製作所の十得鍋（14cm, 16cm, 18cm, 20cm, 25cmフライパン）。
結婚したころ買って以来20年以上経ちますが、毎日使うお鍋。
ストウブやル・クルーゼは、もっぱら長時間煮込んだり、パンを焼くのに使ったり、直接食卓に出すものに使ったりする一方、
こちらは、煮る、茹でる、揚げる、蒸す、なんにでも使っています。
最初に買うときは、美しすぎるクリステルの重ねられるお鍋にするか、ずいぶん悩んだのですが、あちらは繋ぎ目があり、洗うときのことを考えた結果、こちらにしました。丸いものよりも角張ったもののほうが私は好きなのですが、焦げ付きや洗うことを考えると、こちらで大正解だったな、とずっと思っています。
16、18、20cmの全て使っています。あまりに使い勝手がよいので、14cmも導入することにしました。
ただ、14cmは蓋がないので、あれこれ探した結果、KEYUCAの蓋を購入しました。
IHもガスもオーブンも使え、繋ぎ目がゼロなので、ツルツルに洗うことができ、重ねて収納できるので、本当に最高です。
取っ手は、私が買った当初のものはひっかけるだけのものだったので、傾けることができず、私は取っ手はほぼ使わずに布でお鍋を持って使っています。特に必要なかったのですが、フライパンを導入してから取っ手を使い始めました。
最近の取っ手は、ガッチリはまる安心設計のようです。
フライパンは、セラミック加工のものを結婚当初からずっと使っていましたが、とうとう張り付くようになってしまって、新しく買わなければならないのか、とずっと5年も6年も悩んでいました。騙し騙し油をひきつつ使っていましたが、どうにも不便になってきたのでどれを買うのか、これまた2年くらい探して見に行っては悩んで、を続けていました。鉄かステンレスか、この二択でずっと悩んできました。
20cmサイズは鉄のフライパンを導入しましたが、24cmともなると重い。
とうとう宮崎製作所のステンレスフライパンにたどりつきました。
なんでもっと早くこれにしなかったのか、と思うほど、使い勝手がよく、重すぎず、洗いも楽で、収納も楽、深さも絶妙で、最高です。
毎日こればかり使っています。
ステンレス鍋を使うこつは、はじめに熱々に熱すること。
中火で3、4分私は熱しています。その間に野菜を切ったり、食材の準備をするので、何の手間もありません。
水をほんの少し落として、玉のように転がるようになったら火を消し、油をなじませ、少し温度が落ち着いたら調理し始めます。
あとは、フッ素加工のフライパンと同じように使えます。
一生使いたい。
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
ヴィーガンバター (約200cc)
* ココナツオイル(液状) 100g
* 木綿豆腐 (絹豆腐でもOK) 80g
* 植物油 大2
* りんご酢または米酢 小1/2
* 塩 小1/2
* 豆乳(常温) 大2
アップルピューレ
* リンゴ (5mm角) 1個 (200g)
* 水 50cc
* 塩 ひとつまみ
グルテンフリー ココアパンケーキ
* 豆乳 130cc
* 植物油 大1
* メープル 大1
* バニラエキストラクト 小1
* グルテンフリーミックス 100g
* アーモンドプードル 25g
* ココアパウダー大1
“ヴィーガン＆グルテンフリーミックス”
* 米粉 120g
* オーツ粉 90g
* 片栗粉 90g
* ベーキングパウダー 大1
* 塩 小1/4
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
BRAUN multiquick7
Miyazaki Seisakusho Juttoku Nabe（14cm, 16cm, 18cm, 20cm, 25cm frying pan）。
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Vegan Butter
* 100g refined coconut oil (melted)
* 80g tofu (both firm and silken is OK)
* 2 tbsp vegetable oil
* 1/2 tsp apple cider vinegar
* 1/2 tsp salt
* 2 tbsp soy milk
Apple Puree
* 1 apple (200g)
* 50cc water
* a pinch salt
Vegan & Gluten Free Cocoa pancake
* 130cc soy milk
* 1 tbsp vegetable oil
* 1 tbsp maple syrup
* 1 tsp vanilla extract
* 100g gluten free mix
* 25g almond powder
* 1 tbsp cacao powder
“Vegan & Gluten Free mix”
* 120g white rice flour
* 90g oat flour
* 90g potato starch
* 1 tbsp BP
* 1/4 tsp salt
Comments