今回は、オリーブをたっぷり入れた食事系ヴィーガンスコーン。
甘いスコーンも美味しいけれど、しょっぱいスコーンもこれまた美味しい。
レモンの香りやハーブの香りもほのかにきかせて、小腹が空いた時にも食べたくなる感じです。
ブレンダーひとつでできるので楽ちんですが、ボールで作ってもOK。その場合は、ココナッツオイルを細かめにしておいて、フォークかカードで切るように混ぜていってください。
そろそろピクニックに持って行って、太陽の下で食べたくなる季節です。
---------------------------------------------------------------------------------------
材料 (6個分)
* 薄力粉 65g
* 全粒粉 60g
* ベーキングパウダー 小1
* 塩 小1/2
* 冷たいココナッツオイル 50g
* 豆乳 50cc
* レモン汁 大1/2
* メープルシロップ 大1/2
* オリーブ 50g
* ハーブ (今回はパセリ、ネギ) お好みで
* レモン皮 お好みで
作り方
豆乳とレモン汁を混ぜておく。
オーブンを200度に予熱する。
ハーブを入れる場合は、刻んでおく。
フードプロセッサーに薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、塩、ココナツオイルを加えて撹拌する。
ポロポロした状態になったら、豆乳レモン汁、メープルシロップ、オリーブ、ハーブ、レモンの皮を加えて撹拌し、塊になりだしたら撹拌を止める。(撹拌しすぎないこと)
クッキングシートの上に打ち粉をして生地を取り出し、カードでまとめながら、カットして半分を重ねる。3、4回繰り返す。
高さ2cm程度の円盤状にまとめ、6等分する。
200度のオーブンで23分焼く。
---------------------------------------------------------------------------------------
This time, it is a vegan savory scone with lots of olives.
Sweet scones are delicious, but salty scones are also delicious, aren't they?
With a hint of lemon and herbs, you will want to eat them when you are hungry.
They are easy to make with just one blender, but you can also make them in a bowl, in which case, prepare the cold coconut oil fine and use a fork or card to combine the mixture.
It's almost time to take it on a picnic and eat it in the sun.
---------------------------------------------------------------------------------------
Ingredients (for 6 scones)
* 65g cake flour
* 60g whole wheat flour
* 1 tsp baking powder
* 1/2 tsp salt
* 50g coconut oil, chilled until solid
* 50cc soy mill
* 1/2 tbsp lemon juice
* 1/2 tbsp maple syrup
* 50g olives, chopped
* some chopped herbs (parsley, green onion)
* some lemon zest
Instructions
Preheat the oven to 200°C.
Mix soy milk and lemon juice well and set aside.
Chop herbs of your preference.
In a food processor, add cake flour, whole wheat flour, baking powder, salt and coconut oil. Blend until the texture feels almost like wet sand.
Add the soy milk and lemon juice mixture, olives, lemon zest, and herbs. Blend until the dough starts just combining. Don't knead.
Transfer to a counter top lined a parchment paper and sprinkled some flour. Combine with a pastry cutter. Stretch and fold for about 4,5 times. (Check the video)
Make the dough into about 2cm thickness, divide the dough into 6 and place them on an oven tray with the parchment paper.
Bake for about 23 minutes on 200C, or until they begin to turn golden.
Коментарі